Pasta mit roten Bohnen
2 Personen

• 500 g bunte Farfalle
• 1 TL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 kl. Dose Pizzatomaten
• 250 ml passierte Tomaten
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 15 grüne Oliven, halbiert
• 2 EL Spaghetti-Gewürz

1. Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
2. Zwiebel in Olivenöl anbraten. Mit Pizza-Tomaten und passierten Tomaten ablöschen.
3. Kidneybohnen, Mais und Oliven zufügen und erwärmen. Mit Gewürz abschmecken.

Penne Syracus
1 Person

• 250 g Vollkornpenne
• 1 TL Pflanzenfett
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Zucchini, gewürfelt
• 1 Handvoll Naschzipfel ( kleine Paprika)
• 400 g Tomaten (Dose)
• 1 TL Zucchini Gewürz
• 2 schwarze Oliven, in Scheiben

1. Nudeln kochen.
2. Zwiebel, Zucchini und Paprika im Fett anbraten. Tomaten zufügen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Gewürz abschmecken.
3. Mit Nudeln zusammen anrichten und mit Oliven dekorieren.

Baharat Pasta
2 Personen

• 250 g Vollkorn Maccharoni
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Hokkaido Kürbis ( 280 g), entkernt, gewürfelt
• 1 Zucchini (120 g), gewürfelt
• 250 g Kichererbsen (Dose)
• ½ - 1 TL arabische Gewürzmischung (Muskatnuss, Pfeffer, Koriander, Kumin, Gewürznelke, Zimt, Kardamom, Paprika edelsüß, Chili)

1. Pasta kochen.
2. Unterdessen Zwiebel und Kürbis mit 1 EL Wasser in der Mikrowelle bei 650 W ca. 3 Min. dünsten. Dann Zucchini dazu geben und erneut für 3 Min. garen
3. Dann die Hälfte herausnehmen und pürieren.
4. Die andere Hälfte noch mal für 3 Min. in die Mikrowelle.
5. Püree mit Gewürz abschmecken. Gemüse und Kichererbsen unterheben und in der Mikrowelle alles zusammen erwärmen. Evtl. noch mal abschmecken denn die Kichererbsen vertragen Schärfe gut und die Nudeln später neutralisieren auch noch.
6. Pasta mit Sauce anrichten.

Türkische Tomaten-Reisnudeln
2 Personen

• 4 Spitzpaprika (gelb und grün)
• 1 Zwiebel
• 1 TL Olivenöl
• 250 g türkische Reisnudeln (sehen aus wie Reis sind jedoch aus Hartweizengrieß)
• 375 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 4-6 Rosmarinnadeln
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 30 g schwarze Oliven
• 3 Tomaten (350 g)
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• ½ Bund glatte Petersilie

1. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Oregano, Paprikapulver und klein gehackten Rosmarin zufügen und zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen.
3. Die Tomaten häuten und würfeln. Oliven würfeln. Tomaten und Oliven unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Min. köcheln lassen. Petersilie waschen und klein hacken, unterheben. 1 EL zur Dekoration beiseite legen.
4. Auf Tellern anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.

• Wer mag kann noch Feta zerbröckeln und darüber geben. Mit Türkischem Tomatensalat servieren.

Pasta mit Wodkasauce
2 Personen

• 250 g Vollkorn-Nudeln z.B. Pipe Rigate
• 250 ml passierte Tomaten
• 2 EL Petersilie, gefroren
• 100 g Frischkäse, 0,1 % F
• 40 ml Wodka
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Parmesan zum Bestreuen

1. Pasta in Salzwasser kochen.
2. Passierte Tomaten erwärmen. Petersilie und Frischkäse zufügen. Wodka einrühren und aufkochen lassen.
3. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
4. Pasta mit der Sauce servieren und mit Parmesan bestreuen.

Spinat Cannelloni
2 Personen

• 750 g junger Spinat (Tiefkühl), aufgetaut
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 50 ml Milch
• 6 TL Spaghetti Gewürz
• 200 g Feta light, gewürfelt
• 500 g passierte Tomaten
• 100 g geriebenen Käse, 30 % F
• 1 Paket grüne Spinat Cannelloni

1. Den Spinat mit Zwiebel, Milch und 4 TL Gewürz mischen. Die Feta Würfel unterheben. In die Cannelloni füllen, diese in eine Auflaufform geben.
2. Passierte Tomaten mit 2 TL Gewürz mischen und auf die gefüllten Cannelloni geben.
3. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 30 Min. , mit Alufolie zugedeckt, backen. Dann noch 10 Min. ohne Folie bräunen.